Conoce la importancia de las proteínas vegetales

La palabra proteína viene del griego y significa "lo primero" o "primero", lo que quiere decir que las proteínas son primordiales; sin proteínas, sin aminoácidos no hay vida..

Alimentación Consciente

Intentamos ayudar e informar a las personas que quieren cambiar su alimentación.

La importancia de saber comer bien

Ofrecemos información para conocer las claves de una alimentació sana.

Mantente informado sobre nuestras charlas y talleres

Nuestras charlas están enfocadas a conocer los secretos de una buena alimentación.Nuestros talleres son para poner los conocimientos en práctica.

¿Qué comen las personas más longevas del planeta?

Existen ciertas comunidades en el planeta que viven bastante al margen, sino completamente, de nuestro modo de vida y que se caracterizan entre otras cosas por su longevidad.Conoce su secreto.

¿Chocolate, una verdad amarga?

Existe una cara oculta de este manjar, una verdad amarga que no es otra que la de la esclavitud infantil en la recolección del cacao en países como Costa de Marfil y Ghana.

¿Son seguros los transgénicos?

Las semillas transgénicas adquieren características nuevas para resistir a determinadas plagas o agroquímicos. Algunas, podrán crecer casi sin agua y otras, nos ayudarán a combatir enfermedades.

¿Equilibrio a través de la alimentación?

Desde antiguo los seres humanos observaron que en todo fenómeno existe una tendencia hacia la expansión y otra hacia la contracción o, lo que es lo mismo, una tendencia yin y otra yang.

23 de marzo de 2010

Dónde encontrar información sobre aditivos alimentarios? Aquí !!

Información sobre la regulación a nivel Europeo de los aditivos permitidos en alimentación: (pendientes de transposición a la legislación española)


        





        • Reglamento (CE) nº 238/2010 de la Comisión, 22 marzo 2010, por el que se modifica el anexo V del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a los requisitos de etiquetado de las bebidas con más de 1,2 % de volumen de alcohol y que contengan determinados colorantes alimentarios (DO nº L 75 de 23 marzo 2010, pág. 17)


        22 de marzo de 2010

        Aditivos , espesantes, gelificantes del E-400 al E-496

        E-400

        • Espesante, gelificante y agente de recubrimiento. De origen natural, derivado de algas marrones lavadas y trituradas, la pasta que se obtiene, después se trata químicamente. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de minerales en el intestino.
        • Toxicidad:   inofensivo a día de hoy

        E-401
         
        • Derivado del E-400
        • Toxicidad: inofensivo

        E-402 


        • Derivado del E-400
        • Toxicidad: inofensivo 



          20 de marzo de 2010

          Antioxidantes, Acidulantes del E-300 al E-385

          E-300

          • Antioxidante, vitamina C de origen natural o sintético, que consumiendo grandes cantidades puede provocar diarrea y cálculos renales (si se ingiere más de 10 mg. al día).
          • Toxicidad: se considera inofensivo en cantidades razonables.

          E-301

          • Antioxidante químico o producido por ingeniería genética.
          • Toxicidad: inofensivo a día de hoy

          E-302

          • Ver E-301
          • Toxicidad:

          11 de marzo de 2010

          Listado de Conservantes E-200 al E-297


          E-200

              * Conservante natural químico
              * Puede reaccionar con otros aditivos y en particular con los nitratos. Se ha demostrado que este aditivo altera el sistema enzimático del cuerpo humano, pudiendo provocar numerosos problemas de salud.
              * Alimentos: leche fermentada y yogurs.
              * Toxicidad : evitar

          E-201

              * Conservante natural o artificial.
              * Se obtiene de la naturaleza, pero también, artificialmente.
              * Podría reaccionar con nitratos y provocar malformaciones congénitas, además de asma, rinitis, problemas digestivos y urticaria.
              * Alimentos: leche fermentada y yogur.
              * Toxicidad: evitar.

          E202

              * Conservante natural o artificial.
              *Véase E-201
              * Alimentos: leche fermentada y yogur.
              * Toxicidad: evitar


          8 de marzo de 2010

          Atención a los aditivos alimentarios


          Desde hace ya muchos siglos que el ser humano conserva los alimentos con métodos e ingredientes naturales como la sal, el azúcar, el vinagre, el tomillo y otras plantas con propiedades antimicrobianas y antipútridas.
          Hoy día  no sólo encontramos venenos en cultivos, medicamentos y en diversos tipos de indústrias, sino que además se le añaden a los alimentos para su conservación, coloración, etc.
          Actualmente podemos encontrar unas 2500 sustancias consideradas "tóxicas" para nuestro organismo. Pero son las grandes empresas las que deciden a pesar de las terribles consecuéncias que causan ciertas sutancias para nosotros los seres humanos y otros seres vivos lo que es mejor para sus bolsillos....


          7 de marzo de 2010

          Listado de Colorantes E-100 al E-181

            




          NOTA DE AVISO: no todas las imágenes aquí publicadas tienen porqué corresponderse con los colorantes descritos , tan solo sirven como referéncia de la amplia gama de colorantes alimentarios que existen en el mercado.






          E-100


              * Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un extracto de la curcuma, rizoma procedente de la India. Se parece al gengibre, incluso en el olor. Algo amargo.
              * Alimentos: mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.


              * Toxicidad: ninguna




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