Conoce la importancia de las proteínas vegetales

La palabra proteína viene del griego y significa "lo primero" o "primero", lo que quiere decir que las proteínas son primordiales; sin proteínas, sin aminoácidos no hay vida..

Alimentación Consciente

Intentamos ayudar e informar a las personas que quieren cambiar su alimentación.

La importancia de saber comer bien

Ofrecemos información para conocer las claves de una alimentació sana.

Mantente informado sobre nuestras charlas y talleres

Nuestras charlas están enfocadas a conocer los secretos de una buena alimentación.Nuestros talleres son para poner los conocimientos en práctica.

¿Qué comen las personas más longevas del planeta?

Existen ciertas comunidades en el planeta que viven bastante al margen, sino completamente, de nuestro modo de vida y que se caracterizan entre otras cosas por su longevidad.Conoce su secreto.

¿Chocolate, una verdad amarga?

Existe una cara oculta de este manjar, una verdad amarga que no es otra que la de la esclavitud infantil en la recolección del cacao en países como Costa de Marfil y Ghana.

¿Son seguros los transgénicos?

Las semillas transgénicas adquieren características nuevas para resistir a determinadas plagas o agroquímicos. Algunas, podrán crecer casi sin agua y otras, nos ayudarán a combatir enfermedades.

¿Equilibrio a través de la alimentación?

Desde antiguo los seres humanos observaron que en todo fenómeno existe una tendencia hacia la expansión y otra hacia la contracción o, lo que es lo mismo, una tendencia yin y otra yang.

16 de abril de 2012

¿Qué comen las personas más longevas del planeta?

Hunza

 Hoy la esperanza de vida para un ciudadano español está sobre los 80 años. Lo que no se contempla en ninguna estadística es de qué manera se llega a esta edad, y si vale la pena llegar de esa manera. Por norma general, todos a cierta edad y más hoy en día, somos propensos a contraer cualquier tipo de enfermedad, casi siempre un cáncer. Esto hace unos 30 años no sucedía de este modo. Quizás no se vivía "tanto", pero no existían ni la mitad de enfermedades que existen hoy, y el cáncer no era desde luego la primera causa de muerte. ¿Cómo puede ser que estemos viviendo en una época donde hay más control que nunca sobre la alimentación, la agricultura, los medicamentos, etc, y existan más enfermedades que nunca y muera más gente que nunca?

Algo se nos escapa de las manos...Esto no parece tener lógica ninguna. En los últimos años mucha gente ha desarrollado alérgias que antes no existían, o tienen sobrepeso, o crece el número de personas afectadas por enfermedades relacionadas con el cerebro como sería el alzheimer.


Existen ciertas comunidades en el planeta que viven bastante al margen, sino completamente, de nuestro modo de vida y que se caracterizan entre otras cosas por su longevidad. Ciertas personas observaron estos hechos y quisieron saber  cual era la causa o causas que permitían poder vivir más y con salud. Algunas de las características de estas comunidades son:

  • Viven alrededor de 90 a 100 años, por lo general.
  • No conocen la enfermedad. Ni cáncer, ni artritis, ni diabetes, etc.
  • Viven en armonía social, no existe la delincuéncia.
  • Viven con plenitud de sus facultades hasta la muerte, físicas y mentales.
Algunas de estas tribus son:
  • Vilcabamba,(significa "Valle Sagrado") en los andes ecuatorianos. Donde ancianos centenarios realizan diariamente las tareas agrícolas como cualquier hombre de menos edad.
  • Hunza, en el valle alto del Himalaya, en Pakistán. Su dieta está basada en los albaricoques que comen durante todo el año, tanto frescos como desecados. De las semillas de albaricoque extraen un preciado aceite que utilizan para cocinar. Las mujeres secan sobre los techos de las casas las hierbas, frutos (sobretodo almendras) y verduras que les servirá de alimento durante el invierno.
  • Abkhasos, de Abkhasia, en Georgia. La legendaria longevidad de los habitantes de esta región, aun eliminando los excesos propagandísticos, es impresionante. Los abkhasos están censados y estudiados pro el Instituto de Geriatría y Gerontología de Rusia. Viven en alta montaña y su vida se basa en la agricultura y la ganadería. El respeto es de gran importancia social y también lo es la veneración a los ancianos. No existe entre ellos la jubilación, sino la acomodación al trabajo físico según las fuerzas de cada uno. Por lo que tampoco es raro ver a centenarios cuidando el campo o llevando el ganado a pastar.
  • En Okinawa, un archipiélago de Japón. Desde hace varios años el cardiólogo y geriatra japonés Makoto Suzuki; y Bradley y Craig  Willcox, internista y antropólogo respectivamente, han investigado la causas de la extraordinaria salud de los longevos habitantes de esta región. Acordaron que la causa de que esto sea posible se debería a un equilibrio entre régimen alimenticio, ejercicio físico y salud mental.

10 de abril de 2012

El potencial terapéutico del agua de mar

El agua de mar está contaminada.
El agua de mar sube la tensión.
El agua de mar es muy salada y no se puede beber.
El agua de mar, si la toman unos náufragos, les ataca el cerebro y mueren.
Todas estas ideas son difíciles de cambiarlas de nuestra cabeza, sin embargo, hoy en día  existen muchas investigaciones y estudios, además de testimonios que proclaman los beneficios del agua de mar.

Os queremos recomendar un par de personas que están bien documentadas y que además han sido voluntarios en experimentos para demostrar que se puede beber agua de mar y sobrevivir, y que además puede ser beneficiosa para nuestra salud. Nos referimos a Francisco Sanchez y a Mariano Arnal, de la fundación AQUA MARIS, y a Angel Gracia, que ha escrito cinco libros sobre los beneficios del agua de mar y pertenece a la fundación AGUADEMAR (SEAWATER).
El sr. Arnal estuvo viviendo una experiencia junto a más voluntarios como náufrago en Fuerteventura, tomando únicamente agua de mar. El experimento fue un éxito.
Entonces, se preguntaran muchos, ¿por qué hay náufragos que mueren al tomar agua de mar? La respuesta es porque no se la beben adecuadamente.
Dr. Angel Gracia
El agua de mar tiene una concentración de sales( no solo cloruro sódico!!) de 36 gr. por litro, mientras que nuestro organismo, nuestro medio interno tiene 9 gr. por litro. Si tomamos el agua de mar tal cual, nuestra concentración de sales sube tanto que es inevitable que los tejidos del cuerpo deban liberar agua para poder eliminar sales y que esa proporción vuelva a restablecerse a los 9 gr. por litro. Y eso conduce a diarreas y deshidratación.
La solución de este experimento y el motivo por el cual sobrevivieron, fue tomar una cucharada de agua de mar cada 20 minutos, manteniéndola en la boca, ensalivándola bien para que se redujera la salinidad del agua injerida.
En el siguiente vídeo Mariano Arnal nos explicará más detalladamente las propiedades del agua de mar y su relación con la "sabiduría" de nuestro paladar, ya que éste nos indica si nos faltan minerales o no. Y los minerales son imprescindibles para mantener en perfecto estado nuestra salud, de ahí la importancia de tener un buen "paladar".
Como las vacas, las cabras o las ovejas lamen piedras (pero no cualquier piedra, utilizan su paladar para determinar cual) cuando tienen o sienten que tienen una carencia de algún mineral y dejan de lamer cuando su paladar les dice basta.

Si nosotros tomamos un plato de comida que encontramos soso, nuestro cuerpo lo más seguro es que nos pida sales, nos lo podemos comer pero nuestro paladar nos dice que lo preferiría con más sales. Lo que solemos hacer la gran mayoría es engañar a nuestro paladar, y en lugar de ofrecerle a nuestro organismo una buena fuente de minerales, le damos cloruro de sodio y ya está. Por lo que a la larga,casi seguro que tendremos carencias de sales minerales. Pero si en cambio, mientras estamos salando nuestra comida se nos abre el salero y se desparrama mucha sal, nuestro paladar nos dice que eso no es comestible, es decir, nos protege, ya que un exceso de sales podría matarnos y preferimos no comer ese plato aunque estemos hambrientos. De ahí proviene la "sabiduría" o sabor del paladar.
-SABOR:- SABOREAR:- SAPIENCIA:- SABIDURÍA



Si estáis interesados en saber cómo beber agua de mar, os recomendamos este enlace.

El doctor Ángel Gracia, de más de 80 años y con una energía que a muchos ya les gustaría tener, nos invita a reflexionar en una serie de pequeños vídeos en su canal de youtube sobre sus experiencias, descubrimientos y anécdotas en torno al agua marina.



Los siguientes vídeos son de conferencias del doctor Gracia, son muy interesantes y contienen muchísima información, además nos hacen reflexionar, ¿qué más se puede pedir?






7 de abril de 2012

Saborear, ser plenamente consciente.



Thich Nhat Hanh  el autor de este libro que os queremos recomendar. Este maestro zen autor de muchos otros libros interesantes nos ofrece la oportunidad de aprender buenos hábitos para comer y vivir mejor. De la mano de la doctora Lilian Cheung, nutricionista, profesora y directora en el departamento de salud y comunicación en Harvard. Ambos promueven el "mindfulness"
El movimiento "mindfulness", que se puede traducir como:" ser plenamente consciente", surge de la necesidad de más momentos de calma y serenidad en este mundo acelerado. Parecido al movimiento "slow food",  el "mindfulness"  abarca un poquito más, queriendo enseñar a ser consciente de nuestros actos la mayor parte de nuestro tiempo. Lo que sería vivir el zen. Partiendo de esta premisa, "Saborear", trata de ayudarnos a saber cómo comemos, qué comemos, y en qué estado comemos. Todo un reto.  
Conoce el mundo zen dentro de la cocina. Aprende a parar tu mente mientras cocinas y comes.


"La conciencia plena del momento presente y la comprensión del porqué de nuestras acciones harán posible acabar con nuestro malestar y empezar a cambiar nuestro comportamiento. “Saborear” no sólo nos ayudará a alcanzar un peso saludable y el bienestar que buscamos, sino también nos revelará la riqueza de la vida que, en cada momento, está a nuestro alcance ."




2 de abril de 2012

El foie gras, o hígado graso de pato



A partir de julio de 2012 entrará en vigor una ley que prohíbe vender o servir en los restaurantes esta especialidad por crueldad en el trato a los patos y ocas para que su hígado engorde hasta convertirse en una vianda de lujo. Esto va a suceder en California, y va ser el primer estado en aplicar esta ley, pese a la oposición de "chefs" insensibles e inconscientes que corren por ahí y por el resto del mundo que no contentos con esta medida, adoptan una postura inconformista y desafiante predicando que ellos van a seguir utilizando este "producto" pese a poder ser sancionados. 
El foie gras, o hígado graso de pato, considerado una exquisitez, no deja de ser un higado enfermo de pato de unos cuatro meses el cual se ha  visto sometido a una alimentación extrema, provocándole el crecimiento anormal y enfermando todo su organismo. Se obliga a los animales a comer a la fuerza mediante unos tubos de 30 cm. aproximadamente varias veces al día, y mucha cantidad de comida. Es como si nos obligaran a comer cada 3 o 4 horas durante una semana tengas hambre o no. Se alimentan a los patos hasta conseguir un hígado de unas casi 10 veces el tamaño normal de un hígado sano. El animal al querer evitar tragar por la fuerza a través de este tubo suele herirse la esófago,produce inflamaciones, pueden sufrir infecciones, o incluso morir por asfíxia de su própio vómito. 
El crecimiento anormal del hígado le impide respirar y hace que todos sus movimientos sean extremadamente dolorosos. Si este tratamiento se realiza de forma continuada, provocará la muerte de los animales. Se llevan al matadero antes de que la muerte les llegue como consecuencia de lo que les han hecho. Sin embargo, los más débiles ya llegan a la sala del matadero en estado agonizante, y muchos de ellos ni tienen tiempo de ser rematados allí: el índice de mortalidad de estas aves es entre diez y veinte veces más alto de lo normal durante el periodo de alimentación forzada.
Hay que recordar que los patos suelen vivir la mayor parte de su vida en el agua. En estas granjas ni siquiera la ven.
Muchos de los que sobreviven hasta llegar al matadero sufren fractura de los huesos durante el transporte y la manipulación, y todo esto para que finalmente los agarren por el cuello y los electrocuten antes de cortarles el cuello. Las hembras se suelen triturar vivas o se gasean al poco de nacer, porque su hígado tiene más venas que el del macho y es menos aprovechable.

Alguna persona creerá que los animales no sufren.  El siguiente video quizás le permita cambiar un poco su percepción sobre lo que se debe comer y sobre que les sucede a los animales que son expuestos a tales atrocidades.





En este planeta sólo hace falta gente responsable de sus actos. Mientras unos sigan comprando y consumiendo estos productos, la cadena de producción no parece que vaya a detenerse. Por lo tanto antes de volver a consumir "foie", u otro producto animal ,pregúntate antes de dónde proviene, como se obtiene, cómo son tratados los animales. Está en nuestras manos y no en la de los "líderes políticos", ni de las indústrias ni de los restaurantes, que este mundo empiece a cambiar. Cada acto cuenta. Seamos seres responsables, alimentémonos conscientemente.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More