¡No os podéis perder esta interesantísima entrevista a Olga Cuevas!
Actualmente es la directora del Instituto de Formación Profesional Sanitaria Roger de Llúria de Barcelona, licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Salamanca y Doctorada en Bioquímica por la Universidad Complutense de Madrid, especialista en Nutrición y Salud por la Universidad Politécnica de Madrid y catedrática de Bachillerato.
La Doctora Cuevas explica que la dietética es la ciencia que estudia las relaciones prácticas entre alimentación, salud y enfermedad. Y recuerda que Hipócrates ya utilizaba este concepto. Para los griegos, la "diaita"(dieta) era una manera de vivir la vida armónicamente, poniendo especial atención a la selección y preparación de los alimentos.
Según esta prestigiosa nutricionista nuestra sociedad ha perdido el sentido común a la hora de alimentarse, y lo dice de una manera contundente y clara: el homo-consumista ha dejado su responsabilidad en el terreno alimentario en manos del homo -científico, que se ha convertido en esclavo del homo-economicus.
Durante la entrevista Cuevas repasará cuáles son los alimentos que deben incluirse en nuestra dieta habitual y cuáles deberían eliminarse. Explicará, asimismo, cómo alimentarse con equilibrio y sentido común.
Aunque el presentador habla en catalán, ella responde en castellano y no hay problemas para entender toda la entrevista.¡¡ Os la recomendamos!!
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